Tomates

La tomate est un fruit riche en vitamine C et en bêta-carotène qui la rendent bénéfique pour la peau et les artères.

Nous cultivons jusqu‘à 20 variétés de tomates : ronde, grappe, olivette, cerise, cœur de boeuf, san marzano, ananas, rose de berne, variétés anciennes…

Une partie des  plants de tomates sont plantés  en pleine terre sous tunnels  début mars  pour gagner quelques jours sur la date de récolte. Le reste est planté dans le courant du mois de mars. Pour satisfaire notre clientèle, nous avons diversifié notre offre en plantant d’anciennes variétés et chaque année nous en essayons de nouvelles.

En plus de la variété qui détermine en grande partie si une tomate est douce, amer ou aromatique, la date de récolte joue un rôle important dans le développement des ses qualités gustatives. Il est d’ailleurs très important de récolter les tomates à pleine maturité et non quand elles sont encore vertes. Bien que les tomates continuent de mûrir et deviennent rouges après la récolte, leur goût ne se développe que pendant que la tomate est sur la plante. Il faut aussi veiller à ne pas trop arroser, cela pouvant influer sur la teneur en sucre.

Nos tomates sont  disponibles dès fin mai à nos magasins et ceux-ci jusqu’à la fin de la saison et en plusieurs qualités:

• du 1er choix pour vos salades
• du second choix pour vos tomates farcies
• et des tomates sauces pour vos purées et coulis.

TOMATES SAUCE

Les premières tomates sauce sont généralement disponible vers le 15-20 juillet mais comme chaque année est différente et que vous êtes nombreux à apprécier faire vos coulis, nous vous invitons à nous contacter par mail avant votre visite.